浅谈民族茶文化旅游

0引言

       升旅游品质和宣传、普及茶文化的有机体 [1]。目前，浙茶文化与旅游有机的融为一体，组成既有休闲又江杭州、福建等一些茶文化历史悠久地区的茶文化旅有文化底蕴的生态旅游，是当前从一个全新的角度提游，深受大量中外游客的喜爱。茶文化旅游是一种新第一作者简介：浦绍柳，男， 1974年出生，云南宣威人，高级工程师，本科，主要从事茶叶加工研究及产业开发。通信地址： 666201云南省西双版纳州勐海县省茶叶研究所，云南省农业科学院茶叶研究所， Tel：0691-5170065，E-mail：pslg0011357@126.com。通讯作者：伍岗，男， 1985年出生，云南姚安人，研究实习员，本科，主要从事茶文化研究及科技产业开发。通信地址： 666201云南省西双版纳州勐海县省茶叶研究所，云南省农业科学院茶叶研究所，  型的旅游开发模式，它以茶区生产为基础，依托茶区多样性的自然景观和特定历史文化景观，将茶园生态环境、茶叶生产、茶产品开发、茶文化内涵等融为一体，以蕴含丰富茶文化内涵、绚丽多彩的民风民俗活动为内容，涵盖观光、体验、习艺、娱乐、商贸、度假、休闲等多种旅游功能的新型旅游产品[2-3]。云南是茶的故乡，是世界茶树原产地中心地带和驰名中外的普洱茶的发祥地之一，也是滇藏茶马古道的源头和联系缅甸、越南、老挝等国的重要驿站[4-8]。云南拥有面积较大的古茶园和野生及栽培型的古茶树群落，是极具开发利用价值的旅游资源。另外，云南是众少数民族聚集的地区，茶与各民族的发展息息相关，并溶入了各民族的民风民俗中，形成了今天绚丽多彩、底蕴深厚的民族茶文化，成为中华茶文化的一朵奇葩。把茶的种植、生产、加工、品鉴和旅游有机结合起来，可以让更多的人聆听茶马古道上的传奇故事，鉴赏普洱茶生产加工的神奇工艺，品味云南茶叶的陈香韵味，在显示云南茶业独具魅力的同时，提升了云南旅游的品质和多元化。

 1云南民族茶文化在现代旅游中的作用

       1.1民族茶文化与现代旅游现代旅游文化包括山水文化、聚落（城镇）文化、园林文化、建筑文化、宗教文化、民族文化、民俗文化、茶文化、酒文化等 [9]。民族茶文化虽然是现代旅游文化的一部分，但茶与山水、宗教、民俗、诗书画、歌舞戏曲等密切相关，茶区的山水风光、名寺名泉、各民族的民风民俗、茶艺茶道、千姿百态、风味各异的各种名茶等，都能对游客产生巨大的吸引力。同时，现代旅游消费者注重的不仅是物质消费，更是文化消费，它是一个广义的文化活动 [10]。人们之所以花较多的时间和精力去参加旅游活动，主要就是为了在释放各种压力、悦愉身心的同时，能获得更多的文化知识，满足自身的文化需求。云南民族茶文化，在上千年的历史长河中，发展成今天博大精深、灿烂多姿、底蕴深厚并带有知识性、观赏性、可参与性的一种文化，在旅游活动中，能给游客带来新鲜感、愉悦感，既增长了知识，又陶冶了情操，达到了现代旅游的目的。

        1.2民族茶文化增加了现代旅游的内涵云南民族茶文化，是伴随着各民族的发展而发展起来的，各民族的纯朴、勤劳、和谐都溶入了茶文化中，给其赋予了“和静怡真”、“精勤俭德”、“崇尚自然”的文化内涵和道德理念，并使民族茶文化具有广泛而深刻的社会功能，如发扬传统美德、展示文化艺术、修生养性、陶冶情操、促进社会文化进步以及推进经济贸易发展等。游客在进行旅游的过程中，不仅欣赏到了别具一格、丰富多彩的各民族茶文化，在浅意识中自然而然受到茶文化的熏陶，接受了茶文化“和静怡真”、“精勤俭德”的哲理。因此，云南民族茶文化，作为现代旅游的一个重要组成部分，不仅丰富了现代旅游的内涵，还提高了现代旅游的质量，满足了游客的文化需求。

       2开展云南民族茶文化旅游的意义云南的旅游业在各级政府的高度重视下，发展一直处于迅猛态势，旅游为地方经济的发展，老百姓收入的增加发挥了积极的作用，但繁荣中见忧愁，一些地区由于景点缺乏文化内涵，旅游项目单调又不能及时推陈出新，已出现了收入滑坡的趋势。充分利用民族茶文化资源，将茶业资源与现代旅游有机结合，将茶叶生态环境、茶生产、自然资源、茶文化内涵等融为一体，以茶区秀美幽静的环境为条件，以茶叶生产为基础，以茶区多样性的自然景观和特定历史文化景观为依托，以茶为载体，丰富的茶文化内涵和绚丽多彩的民风民俗活动为内容，经过科学的规划和设计，开展民族茶文化旅游，将会为云南省旅游产业注入新鲜的血液，实现质的飞跃，达到各级政府号召开展“云南旅游二次创业”的初衷。通过民族茶文化旅游的开发，会有更多的人了解茶文化，关注茶知识，进而去消费茶产品，从而推动茶叶市场健康发展，带动整个茶行业经济的增长，实现茶区群众收入的增加，推进地方社会主义新农村建设、构建和谐社会的进程。旅游市场的发展，茶叶经济的增长，无疑推动着云南民族茶文化的内容丰富、内涵提升，实现茶文化的发扬光大。 2007年“五一黄金周”，西双版纳旅游部门推出的茶山游，就是把云南民族茶文化较成功的与现代旅游相结合，取得了较好的社会效益和经济效益。每天有上万人穿梭于各茶山和茶叶加工厂，街头巷尾，人们看到的是茶，谈论的是茶，把当地的茶文化氛围推向了高潮，不仅活跃了旅游市场，还推动了茶产业的发展。

       3利用云南民族茶文化资源，开展茶文化旅游云南民族茶文化资源丰富，形式多样，如何集中展示这些资源，达到开展民族茶文化旅游预期效果。笔者认为，在开发利用过程中，应突出以下几方面的内容。

 3.1得天独厚的自然环境和秀丽的茶园风光云南 129个县（市）中有 120个县（市）产茶，现有茶园面积 35万 hm2，居全国第一，涉茶农业人口 1000多  万人，可以说是“山山有茶树、处处有茶农”，大部分茶区年平均气温在 15℃以上， ≥10℃的积温 4000℃以上，年降雨量和年日照时数分别为 1000~1700mm和 1500 h以上，年平均相对湿度 80%，冬无严寒，夏无酷暑，使云南茶叶具有了分布面积广、开采早、采摘期长、芽叶肥壮等特征。同时，云南省茶区山峦起伏，云雾缭绕，雨量充沛，茶区生物资源丰富，风景优美，气候怡人，是天然的旅游休闲胜地。

 3.2多彩多姿民族茶文化云南省是众多少数民族聚集的地区，茶与各民族的发展息息相关，于是产生了灿烂多姿、各具特色的民族茶艺茶道，优秀的民族茶文化多姿多彩，是中国最大的茶文化宝库。据记载，人类最早的种茶民族是云南的濮人，他们创造了茶文化，为全人类的福祉作出了巨大贡献。随后，云南各民族丰富多彩的茶文化才不断地发展起来。由于民族的地域、信仰、习俗不同，对食茶、饮茶，托情寓意、哲理、伦理千差万别，茶与民族文化相结合，形成各自民族特色的茶礼、茶艺、饮茶习俗及喜庆婚礼，淀积了丰富的茶文化资源，为任何国家和地区所不及 [11]。云南民族茶饮文化更是色彩斑斓，布朗族的青竹茶、酸茶；布依族的青茶；白族的三道茶；基诺族的凉拌茶；景颇族的鲜竹筒茶；拉祜族的烤茶；傈傈族的油盐茶；蒙古族的奶茶；阿昌族的青竹茶；佤族的苦茶；瑶族的打油茶；彝族的烤茶；苗族的米虫茶；回族的三香碗子茶；纳西族的酥油茶；怒族的酥油茶；水族的罐罐茶；傣族的竹筒香茶；壮族的打油茶；普米族的青茶、酥油茶；满族的红茶、盖碗茶；藏族的酥油茶；哈尼族的煨酽茶等 [12]少数民族丰富的民族茶饮更是数不胜数，构成了丰富多彩的民族茶饮文化。即使是同一个民族，在不同的地区，还有不同的饮茶习俗，这些多姿多彩的民族茶艺茶道，会给游客无穷的乐趣，带给旅游以强劲的生机[13]。

 3.3丰富的民族茶文化遗迹云南种茶、制茶的历史悠久，分布于各茶区的茶文化历史遗迹也比较多，如普洱市、临沧市、西双版纳州等地上百年、甚至上千年的古茶树群落，曾经风光一时，清朝檀萃 1799年《滇海虞衡志》中记载“周八百里，入山作茶者数十余万人”的西双版纳境内的古六大茶山 [14-15]，以及从六大茶山起步，穿越滇、藏、川大三角地带的原野丛林，以传播普洱茶文化为特征的茶马古道和分布在茶马古道上的古村镇、古牌匾、古寺庙等，这些茶文化遗迹是茶文化研究的源泉，也是茶文化旅游的重要资源。

3.4花色繁多，工艺考究的普洱茶及工艺云南大叶种，芽头肥壮，叶质柔软，内含丰富，制成的红茶、绿茶、普洱茶以其优异的质量和良好的保健功能得到海内外消费者的喜爱，普洱茶更是以其较强的保健功能和收藏价值得到消费者的追捧。同时，普洱茶的制作工艺传统、古朴，符合人们崇尚自然、追求和谐的旅游理念。云南省农业科学院茶叶研究所与西双版纳阳光茶文化科技园有限公司联合开发的以茶文化旅游为主的云茶源景区，有一个旅游项目就是游客自己体验制作普洱茶，游客自己设计、制作内票和包装纸，在专人的指导下，采用传统的手工制法，加工不同形状的普洱茶。这个旅游项目，使游客在体验制茶的乐趣的同时，达到了放松心情的目的，体验了普洱茶文化的陈韵古朴。

 3.5资源丰富，种类齐全的茶树品种云南是世界茶树的原产地，由于特殊的气候资源和生态环境，至今保存有较多的茶树品种。全世界至今发现的茶组植物 44个种和 3个变种，中国有 43个种和 3个变种，云南有 35个种和 3个变种，其中就有 26个为云南独有种和 2个特有变种 [16-18]。云南省农业科学院茶叶研究所的茶树种质资源圃中，到 2009年底，就收集保存着 1000多份从省内各茶区收集来的茶树种质材料，共 22个种和 7个山茶科非茶组植物。这些茶树品种有栽培型、过渡型、野生型，有乔木、小乔木、灌木，它们形态各异、种类繁多，不仅是云南省生产、科研的瑰宝，也是民族茶文化旅游的重要资源。

        4加快推进云南民族茶文化旅游的措施

4.1加大野生型茶园和古茶树的保护工作，确保云南茶树资源的地位和可持续发展茶产业倡导对云南古茶树资源以“保护第一，开发第二“的原则，保护古茶树、野生古茶园和良好的自然生态环境，尤其要加强对古茶树资源自然文化遗产保护重要性的认识，加强古茶树、野生型茶园价值的宣传，增强保护古茶树、野生型大茶树自然文化遗产意识。对古茶园、野生型茶园要根据现存古茶树、野生型大茶树的密度、初步估计的树龄进行分类管理；对古茶树、野生型茶园严格按有机茶园的标准进行管理；对古茶树、野生型茶园外围的荒山荒地合理开发利用，因地制宜进行科学规划，建设无性系良种有机生态茶园。云南古茶树资源是未来茶叶产业发展的重要种质资源库，由于当今国际市场对有机茶产品的需求旺盛，野生型茶和古茶树的鲜叶是制作有机茶产品的最佳原料。因此，对云南野生茶及古茶园采取有效的保护和合理开发，将会产生巨大的经济、社会效益。

 4.2对云南特有的民族茶文化进行再次深度挖掘，使之更符合旅游开发的需要云南各少数民族在植茶、采茶、制茶、饮茶、用茶、  运茶、卖茶等茶事活动中，创造了形式多样、内容丰富的茶典、歌舞和饮用茶的习俗。结合旅游开发，要加强具有云南民族特色的茶礼、茶艺、饮茶习俗及婚礼茶俗等茶事活动的宣传包装，以云南民族茶饮方式为基础，经艺术加工和传奇典故色彩渲染，彰显云南饮茶的多样性和丰富多彩的民族茶文化生活情趣，使民族茶文化完全融入旅游项目建设中来，进一步提升云南民族茶文化的美誉度及知名度。

 4.3将丰富多彩的民族茶文化有机的融入到旅游中，使茶文化得到更好的宣传和普及要把发掘弘扬民族茶文化同促进旅游产业提升结合起来，利用少数民族节庆，举办“茶王节”、“斗茶大会”、“祭茶祖”、“茶博会”等茶事活动；通过各种媒体和旅游促销活动，大力宣传云南茶叶历史、文化；开发西双版纳古六茶山茶文化历史遗址、古茶重镇、勐海茶马古道主题文化公园和普洱茶都，把茶文化同旅游项目建设结合起来，打造旅游产品，通过茶文化旅游活动，向游客宣传云南茶文化，扩大云南茶产品的知名度和认可度，促进茶产品销售，推动茶产业的发展。